Kochi

Shikoku, Japón · Ciudad, Mar/Playa

El bonito se sella aquí sobre una llamarada de paja de arroz —el aroma viene de ahí— y se come con sal: el katsuo no tataki, que puedes asar tú mismo. Cada domingo, un kilómetro de la calle Otesuji se llena con tres o cuatro centenares de puestos. El castillo es uno de los doce originales de Japón y el único que conserva juntos torreón y palacio, y en Katsurahama, donde bañarse está prohibido, Sakamoto Ryoma mira al Pacífico.

La ficha

Cómo se llega

Tren — Tren limited express JR Nanpu desde Okayama (unas 2h30, con enlace al Shinkansen) o vuelo directo a Kochi Ryoma Airport desde Tokio-Haneda y Osaka-Itami

Preguntas frecuentes sobre Kochi

Qué hacer en Kochi: 36 actividades

• Asar tu propio katsuo a la llama de paja 0.5 h imprescindible

  Tú mismo chamuscas el lomo de bonito sobre una llamarada de paja de arroz —que es lo que le da el aroma— y luego lo cortas y lo tomas con sal o ponzu. Paran el servicio cuando se acaba el bonito del día.

• Mercado dominical Nichiyo-ichi 2 h imprescindible

  Mercado callejero de más de un kilómetro a lo largo de Otesuji, en funcionamiento cada domingo desde 1690. Funciona desde 1690, así que lleva unos 330 años: cerca de un kilómetro de calle con trescientos o cuatrocientos puestos.

• Playa de Katsurahama 2 h imprescindible

  Playa de arena y grava con vistas al Pacífico, famosa por sus rocas erosionadas y sus vistas al atardecer. Aviso: está terminantemente prohibido bañarse — las corrientes son muy fuertes.

• Avistamiento de ballenas en Usa 5 h reserva

  De mayo a octubre, con óptimo en agosto y septiembre, desde el puerto de Usa en Tosa. La tasa de éxito es alta porque los patrones se pasan información entre barcos, pero no hay reembolso si no aparecen ballenas y no admiten menores de tres años ni embarazadas.

• Bailar el Yosakoi tú mismo 4 h solo 10-11 ago

  El equipo abierto a los ciudadanos admite visitantes de cualquier edad gratis, con inscripción el mismo día y una hora de ensayo previo. Solo hacen falta los naruko, las castañuelas de madera. Es una de las participaciones más accesibles de todo el calendario festivo japonés.

• Castillo de Kochi 1.5 h

  Uno de los doce castillos originales de Japón, el único que conserva juntos el torreón (tenshu) y el palacio honmaru goten. Es uno de los doce castillos originales de Japón y, de esos doce, el único que conserva a la vez la torre del homenaje y el palacio del honmaru originales.

• Degustación de katsuo no tataki 1.5 h

  Bonito sellado a fuego de paja (wara-yaki), el plato insignia de Kochi, servido en izakayas y en Hirome Market.

• El mercado Hirome de noche 2.5 h

  Por la noche el Hirome deja de ser mercado y funciona como sala de banquete colectiva, con mesas comunales largas donde se come lo comprado en cualquier puesto. Es normal y esperado que un desconocido te invite a sentarte con él: es el mejor punto de entrada a la sociabilidad de Kochi si viajas solo.

• Estatua de Sakamoto Ryoma 0.5 h

  Estatua de bronce del samurái Sakamoto Ryoma, mirando al mar desde un promontorio sobre Katsurahama.

• Mercado Hirome 1.5 h

  Mercado gastronómico cubierto junto al castillo, con puestos de mesas compartidas y katsuo tataki recién flambeado.

• Museo de Historia del Castillo de Kochi 1.5 h

  Sesenta y siete mil piezas del clan Yamauchi, con Tesoros Nacionales, y una tercera planta desde la que se ve el castillo entero de frente. Los domingos abre a las ocho de la mañana, pensado para encadenarlo con el mercado dominical.

• Sawachi ryori y los juegos de beber tosa 2.5 h reserva

  El sawachi es una fuente enorme y comunal que se comparte sin protocolo. Después llegan los juegos que el ayuntamiento documenta como patrimonio de la ciudad: el hashiken, el kiku-no-hana y el bekuhai, en el que algunas copas no se pueden apoyar sin vaciarlas. Están diseñados para que se beba mucho y rápido: conviene saber declinar.

• Zazen y copia de sutras en el Chikurin-ji 1.5 h reserva

  El templo 31, fundado en 724 y llamado 'el primer dojo de los mares del sur', ofrece sesiones guiadas de meditación sentada y de copia de sutras abiertas a cualquiera sin importar su religión, con apoyo en inglés. Su jardín del Shoin es Monumento Nacional.

• Bodega de sake Suigei Tosa-gura 1.5 h reserva

  Kochi tiene diecinueve bodegas de sake. Esta, abierta en 2018 en Tosa a unos cuarenta minutos, es de última generación y especializada en junmai daiginjo, con laboratorio, cata y amazake sin alcohol para quien no beba.

• Cueva de Ryugado 2.5 h

  Cueva kárstica de cuatro kilómetros y 175 millones de años en Kami, a unos cuarenta minutos: hay un recorrido turístico de cuarenta minutos y un curso de aventura con casco y frontal que es lo que engancha a los adolescentes.

• Festival Yosakoi 3 h solo 9-12 ago

  Festival de baile callejero celebrado cada agosto desde 1954, con miles de bailarines usando naruko (castañuelas de madera).

• Forjar un cuchillo Tosa 6 h reserva

  Los Tosa uchihamono son forja libre, sin molde, con cuatrocientos años de tradición en hachas y hoces de montaña. Los talleres reales están fuera de la ciudad, en Susaki y en el valle del Shimanto, con cursos de un día para hacerse un cuchillo de cocina propio.

• Fuegos artificiales de verano de Kochi 1.5 h solo 9 ago

  La víspera del Yosakoi, el 9 de agosto por la noche, junto al río Kagami: unos cuatro mil disparos y una cascada del Niágara de 650 metros.

• Jardín Botánico Makino 1.5 h

  Jardín en el monte Godaisan dedicado al botánico Tomitaro Makino, con miles de especies de plantas japonesas.

• Kochi Poka Poka Onsen 1.75 h

  Sí hay agua termal de verdad dentro de la ciudad, aunque no barrio termal ni ryokan de referencia: baños interiores y exteriores, baño frío, saunas y ambiente de club de barrio, sin nada de turismo. La zona de hombres y la de mujeres se alternan día sí día no.

• Las arcadas comerciales de Kochi 2 h

  Kochi conserva un tejido de arcadas vivo, cosa rara en la Japón provincial: Obiyamachi, la mayor con 650 metros; Ohashi-dori, que es literalmente la cocina de la ciudad, con verdura, pescado y una fábrica de kamaboko desde las ocho de la mañana; y Tenjinbashi, de dulces tradicionales, con talleres mensuales de wagashi.

• Los otros templos del circuito en la ciudad 4 h

  Además del 31, están el 30 Zenraku-ji, el 32 Zenjibu-ji —sobre un promontorio con vista de la bahía de Urado, era el templo de los navegantes— y el 33 Sekkei-ji, el único templo zen rinzai de todo el circuito, ligado a Chosokabe Motochika.

• Mirador nocturno de Godaisan 1 h

  La colina que corona el Chikurin-ji y el jardín Makino tiene un mirador gratuito considerado la mejor vista nocturna de la ciudad.

• Museo de Arte de Kochi 1.75 h

  Colección rotatoria de Marc Chagall, una de las más importantes de Japón, y un centro dedicado al fotógrafo nipoamericano Ishimoto Yasuhiro. Tiene además escenario de teatro noh en activo y abre todos los días del año salvo Año Nuevo.

• Museo del barrio natal de Ryoma 1 h

  No cuenta la epopeya nacional de Sakamoto Ryoma sino cómo era su barrio en el Bakumatsu: quién vivía en cada casa y a qué jugaba de niño. Complementa el museo de Katsurahama en lugar de repetirlo.

• Papel Tosa washi 1.5 h reserva

  El tosa washi incluye el tengujo, el papel más fino del mundo con dos centésimas de milímetro, usado para restaurar documentos en museos de todo el planeta. El museo de Ino, a veinticinco minutos en tren, es el taller más accesible.

• Salir de noche en Obiyamachi y Yasube 4 h

  El ocio nocturno se concentra entre el río Enokuchi y la línea del tranvía. Costumbre local: aquí se sale a beber a las cinco de la tarde, no a las nueve, y el cierre canónico de la noche es ramen o gyoza. A la mañana siguiente, el 'Kochi morning' incluye sopa de miso en el desayuno.

• Templo Chikurin-ji 1 h

  Templo número 31 de la peregrinación de los 88 templos de Shikoku, con una pagoda de cinco pisos y jardín en la ladera del monte Godaisan.

• Tosa no Okyaku 4 h solo unos 9 días de principios de marzo

  El festival del beber de Kochi, a primeros de marzo: mesas de banquete montadas en plena calle en el Parque Chuo y las arcadas, con sake de las bodegas de toda la prefectura y los juegos tosa. Es el okyaku doméstico llevado a escala urbana.

• Acuario de Katsurahama 1 h

  Pequeño acuario junto a la playa de Katsurahama, con leones marinos y especies del Pacífico local.

• Béisbol de los Kochi Fighting Dogs 3 h

  Béisbol independiente en el estadio de la ciudad, con entradas baratas y ambiente muy familiar, de abril a septiembre.

• Maratón Ryoma de Kochi 5 h reserva

  Maratón urbano de mediados de febrero con la ciudad entera volcada; una de las carreras más animadas de Shikoku.

• Parque Zoológico de Noichi 5 h

  Unos mil cuatrocientos animales de cien especies en recintos naturalistas, en Konan a media hora; el aguacero artificial de la selva tropical se hace dos veces al día.

• Paseo en el tranvía Tosaden 1 h

  Recorrido en Tosaden Kotsu, uno de los sistemas de tranvía urbano más antiguos aún en funcionamiento en Japón.

• Puente de Harimaya 0.25 h

  Un puentecito rojo muy pequeño, famoso por una canción popular sobre un monje que compró una horquilla a su amante y fue expulsado. Los propios habitantes bromean con que es una de las grandes decepciones turísticas de Japón: vale como parada de cinco minutos camino de las arcadas, no más.

• Umi no Terrace de Katsurahama 2.5 h

  Tiendas y restaurantes junto a la playa, donde los niños buscan las 'piedras de cinco colores' en la arena. En la playa está terminantemente prohibido bañarse: las corrientes son muy fuertes.

Lo que solo ocurre en fechas concretas

• Tosa no Okyaku unos 9 días de principios de marzo
• Bailar el Yosakoi tú mismo 10-11 ago
• Festival Yosakoi 9-12 ago
• Fuegos artificiales de verano de Kochi 9 ago

Se encadena bien con

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